由金門縣咖啡文創交流協會推動的「2026島嶼咖啡交換計畫」，第三場邀請台北精品手沖店小南風咖啡跨海進駐金門Ms.W製菓，讓咖啡師與甜點職人在同一個場域合作。這場客座以咖啡與甜點的風味配對為核心，延續計畫透過實際營業促進台金交流的方向。
小南風創辦人王逸正帶來兩款限定豆款：「南風」採淺烘焙，呈現柑橘果乾、柳橙與紅糖氣息；「海風」則以深烘焙為調性，帶出巧克力、榛果及黑莓尾韻。Ms.W製菓再依兩款咖啡的焙度與香氣設計搭配，讓飲品不只是甜點的陪襯，而是共同構成品嚐體驗的要角。
從可麗露延伸風味搭配
此次合作推出「天使之鈴阿芙加朵」、「蜂蜜伯爵千層」及「海鹽奶蓋戚風」等品項。前者以可麗露的焦糖香結合現萃濃縮咖啡，形成冷熱與酥脆、柔滑交錯的口感；千層以蜂蜜清甜襯托伯爵茶香；戚風則以海鹽乳酪奶蓋和綿密蛋糕呈現鹹甜奶香。
報導指出，Ms.W製菓創辦人翁睿漪與王逸正都希望保留各自作品的特色，不為了搭配而刻意改變原有風味。對翁睿漪而言，這次「交換」不只是店家或場域的移動，也包含經驗、想法與專業的相互激盪；王逸正則把合作比喻為讓不同香氣各自保有位置，再在恰當距離中彼此襯托。
這項計畫由金門縣政府指導、金門縣咖啡文創交流協會主辦，安排台灣北、中、南咖啡業者分批到金門店家客座。金門縣政府公開資訊也顯示，地方近年持續以課程與產業交流培養咖啡、甜點相關能量。對消費者來說，這類客座提供不必離島就能接觸不同城市風味的機會；若想參與後續場次，可依協會及合作店家公告掌握時間與供應品項。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food 咖啡 甜點）
