台南中西區老字號金得春捲14日透過官方社群宣布，這家創立至今72年的春捲店，預計在2026年12月中旬左右結束營業。店家表示，若現有備料提前用完，最後營業日也可能提前，並確認歇業後不會搬遷到其他地點，消息讓長期支持的在地顧客與外地熟客相當不捨。
這項安排代表金得春捲將在今年底前走完最後營業階段。店家在公告中向親友、員工、供應商與顧客致意，提到一路走來累積的支持與回憶都會珍惜；至於「金得」這個承載家族記憶的名稱，店家則說會保留商標，不會轉讓給他人。
從永樂市場一帶走過72年
根據金得春捲官網資料，店家創立於1954年，早期在台南永樂市場外、今天民族路與國華街一帶販售春捲，後來於1966年遷至現址。官網所列店址為台南市民族路三段19號，過去公開的營業資訊為上午7時至下午5時。從早期攤販到固定店面，這段沿革也說明了它與府城市場生活的長期連結。
金得春捲的官網介紹，店家以現包春捲為主要特色，並在傳承過程中調整餡料、加入皇帝豆，也曾推出冷凍春捲，讓外縣市顧客能以宅配方式品嘗。這些做法使一份原本常見於節令與祭祖場合的傳統小吃，成為不少人造訪台南時會安排的街坊滋味。
民眾把握最後營業時間
店家目前未公布比「12月中旬左右」更精確的最後營業日，實際收攤時間仍要視備料供應而定。想在歇業前購買的民眾，出發前宜先查看金得春捲官方社群的最新通知，並留意現場是否因食材售罄而提前結束。老店即將謝幕，也讓地方飲食記憶如何保存與延續，再次成為台南小吃文化受到關注的課題。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food 小吃）
